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彩印袋

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彩印袋

  • 所屬分類:食品包裝袋

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  • 發布日期:2019/01/15
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貯存生果

蔬菜、生果放在塑料袋內貯存,是人們在冬季常用的一種科學保鮮方法。其原理是降低氧的濃度,添加二氧化碳的濃度,使蔬果處于休眠情況,

延伸貯存期。但是,貯存的時間不能過長。

由于蔬菜生果為有機食物,含水分較高(60~95%),并含有水溶性養分物質和酶類。在整個貯存期間仍進行著很強的呼吸活動。在一般情況下,每上升10℃,呼吸強度就添加1倍。

在有氧的條件下,果蔬中的糖類或其他有機物質氧化分解,發作二氧化碳和水分,并放出許多熟量;在缺氧的條件下,糖類不能氧化,只能分解發作酒精、二氧化碳,并放出少數熱量。

可是,二氧化碳濃度不能無極限地上升,只能進步10%,氧濃度的下降也不能超過5%,否則果疏在缺氧時為了獲得生命活動所需的足夠的能量,就必須分解更多的養分。一起,因缺氧呼吸發作的酒精留在果疏里,會引起果疏腐爛變質,所以果蔬放塑料袋內寄存時間不宜過長。要想將果蔬放在塑料袋里貯存,最好隔2~3天把塑料袋口翻開,放出二氧化碳和熱量,再把口扎上,這樣就會減少腐爛變質現象的發作。


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